文京区小石川 「青いナポリ」 AOI NAPOLI Pizzeria con Cucina e Caffe

先週の朝刊に大きなチラシが折り込まれた。
「小石川に誕生　薪窯ナポリピザのガーデンピッツェリア」

当店のスタッフ、YさんもNさんも実家はこの新店のすぐ近く。土曜、Yさんに訪ねると、
「あそこは製本会社の工場だったんですよ。その建物そのまま使ってるんで、不思議な感じですよ」と教えてくれた。

で、昨日のディナーからオープン、今日はランチ初日である。
満席だったらあきらめることにして、店主と自宅を出発、播磨坂を横切り、吹上坂を下り、千川通りを後楽園方面に真っ直ぐ歩く。
柳町小学校の前を右に折れ、住宅街の中に入る。

ちょうど真正面に、この工場が見える。これこそ、目的地の青いナポリなのだ。

これが正面。

ちなみに、元工場の写真はこちらです。

店舗は２階。階段を上がると、ガーデンテラスが出迎えてくれる。天気のいい日はこちらで食事もいい。

ランチは、サラダ付きのピッツァが1300円、パスタが1000円など。ピッツェリアを称するのだから、ここはやはりピッツァ、それもお店自慢のマルゲリータを注文。

ダイニングの奥に薪窯が置かれ、ピザ職人が忙しそうに焼いている。その様子を眺めながら食事できるカウンターのほか、広い店内にはテーブル席が配置されている。

焼き立てのピッツァの味は、思ったほどモチモチ感はないが、パリパリ感は抜群、香ばしくてとても美味しい。もっとも、開店直後それもランチの食事を取り上げて、その店の評価をするような野暮なことはしないつもりだ。次は店のスタッフと、ディナーに訪れてみたい。ただし、ピッツァの他はアンティパストとパスタが中心で、肉料理などのセコンドピァットはない模様(※注：後記)

お店のスタッフは若くきびきび(女性は可愛い人ばかり！)としており、いい意味で企業系ダイニングの雰囲気があった。工場を居抜きでレストランに改装するなど、コスト面だけでなく発想が新鮮だが、やはりこれだけの大箱は個人経営ではなかなか難しいだろう。
それにしても、茗荷谷、とりわけ播磨坂周辺はイタリアンが数軒あるし(ピッツェリアはないけど)、後楽園周辺だって、こじんまりとしたイタリアンやビストロが何軒もある。その中で、徒歩のアクセスとしては他店に劣り、車で訪れるったって、これといった目印がないので一発で辿り着くのは難しそうだ(殊に夜は)。立地としては決して有利ではないと思うが、その路地裏感を狙っているのか。勿論勝算あっての出店なのだろう。最も、この辺は大型店はほとんどなく、あってもファミレスぐらいなので、すこしまとまった人数でランチしたいママさん、いつも個人店貸切や居酒屋でしか食事会が出来なかった地元の会社に勤める人達にもニーズがありそうだ。

はて、どんな会社が経営しているのかなと思ったら、ここだった。丸の内や、芝(東京タワーの真下)にカフェをもつ飲食グループ。パブリシティの面では心配ないだろう。東京カレンダーあたりにすぐ取り上げられそうだ。

それにしても、新しい店はいい。スタッフも一所懸命だし、どんな店なんだろうとワクワクしているお客様の笑顔が溢れている。

(後記) revised on Mar 22,2009
※肉や魚のメニュー、パスタなども用意しているようです。レストランのメニューはこちら。

納めの日の夕食

連休中日。お店は休みだけど、注文の納めがあるため、店主は太鼓の稽古から店に直行。

私は久しぶりに美容院に行き、髪をカットしてもらう。週休一日だと、なかなか美容院に頻繁に行けない。気がつくと、髪も背中のまん中ぐらいまで伸びていた。20センチぐらい思い切って切ってもらう。
トリートメントをしてもらっていると、施術していた男性が、「ボク、魚好きなんですよね。特に焼魚」と話しかけてきた。
(フムフム、見たところ二十代前半。お若いのに珍しい)どんな魚が好きですか？
「一番好きなのはサンマですね。あとイワシ」
珍しい。鮭とかカジキとかならともかく、青魚が好みとは頼もしいですね。
「でも一人暮らしなので、なかなか食べられないんですよね。自宅にも魚グリルないですし」
ウチでも焼魚、売ってますよ～。(でもこのお店からだとちょっと遠いか)
「外食の時は、焼魚がメニューにあれば必ずとってますよ。もともと、実家は魚が食卓に上がること多かったです。あと、おじいちゃんが、鯛の目玉の裏、食べてました」
栄養あるといいますもんね。
「でも友達は魚食べないですね。魚、ほぐせない友達もいますよ」
ほ、ほぐせないって．．．？？
「さんまとか、丸の魚を、お母さんがほぐして、そのほぐし身しか食べたことないヤツがいるんですよ。だから、自分でほぐせないんです」
．．．。

さて、その日の晩御飯は、店主が持ってきた納めの刺身の切り落とし。
ごはんを炊き、酢飯にして、刻みのりをたっぷりちらし、刺身の落としをワサビをまぜた醤油にからめて、酢飯に載せていく。

づけ丼の出来上がり。

連休初日/菊坂 海燕(かいえん)

世間は今日から３連休。河岸も明日、明後日と休み。
こういう日の来客数予想は難しい。
天候もやや左右することはあるが、午前中バッと来るか、午後からぞろぞろと続くか、開けてみないとわからない。
ただ土曜日の傾向としてはっきりしているのは、殆どのお客様は刺身か散らし寿司を当てにしていること。

午前中が勝負と、早めに焼魚や刺身、寿司を店頭に並べ始める。
寿司は、作れる数が決まっているので、午前と午後に分けて出すのだが、午前11時で、午前に出す分が完売した。そのまま午後出す分を作りはじめ、お昼過ぎには、その日に売る分の寿司を全部売場に並べた。
3時までは順調だったのだが、5時を過ぎると客足が鈍り始め、6時頃になるとすっかりひまになってしまった。寿司も2食、刺身も1食売れ残り。これはこの日の店主の夕食。
結果的には、早めの売場作りをしてよかったことになるが、日によっては夕方の買い物時間には品薄になってしまうこともあったり、なかなかうまくいかないものです。

さて、寿司が2食とも店主のものになったのは、その日は私は友人と外で食事。
菊坂入口にある、ロシア料理の「海燕」を訪れた。ランチは何度か来ており、お祭りの時は神輿をかつぐ合間にピロシキを持ち帰ったり、すでにここの料理の美味しさは経験済みなのだが、友人のリクエストで初めてディナー訪問となった次第。

ここ、基本的にはご主人が料理を作りながら接客もしている。奥様なのか、女性がホールに立つ時もある。ご主人の接客は、お世辞にも愛想がいいとはいえないが、ラーメン店などにいる、崇拝者の客達が甘やかしているがんこ親父の類とは全く違うので、不愉快になることはない。料理作りに真摯な雰囲気が伝わってくる人だ。

前菜の盛り合わせ、ボルシチ、ロールキャベツ、ピロシキ、ベリメニ(ロシア風水餃子)と基本的なメニューをいただく。どれもコクがあるが、しつこくなく、酸味が絶妙な感じ。前菜はロールキャベツはシェアしたが、食事前にビール、食後にはロシア風のコーヒー(生クリームを浮かせて飲む)をそれぞれとって一人あたり3700円。満足してお腹をさすっていると、先客の下駄履きの年配の男性が、「スパシーバ(ありがとう)！」と店を出て行った。

文京ボランティア・市民活動まつり

例年11月に開催される、文京ボランティア・市民活動まつり。今年は真砂市場が入居する文京区民センターとシビックセンターの２会場で大々的に各イベントが行われた。

開始時間には、筑波大学附属大塚特別支援学校のOBを中心に構成されている太鼓グループ「桐親太鼓」の演奏が、1階ピロティで行われた。店主の太鼓の師匠が指導を行っているので、店を抜け出し応援。

がんばったメンバーへの差し入れは、広井商店の揚げたてメンチ！大好評でした。

その広井さん、ピロティで唐揚げやフランクなどを販売。はとやさんはケーキ、日吉さんは野菜の特売。

広井さんの店頭はポップがにぎやか。

たぶん、市場の中で一番はりきってたと思います．．．。

木曜は焼魚の日

木曜は焼魚の日。
もちろん、毎日焼魚は店頭に並べているのだが、一番品数を多く用意しているのが木曜だ。

いくつか紹介。

鮭のハラス焼き。ハラスとは、お腹の部分で、脂のりが良く、もっとも美味しいところ。棒状にスライスしてあるものを、強火のグリルでカリっと焼く。皮はパリパリ、身は脂がジュルジュル。ごはんの友にも、おつまみにも最適。

ブリの照焼き。これは養殖もの。天然ブリが美味しくなるのはもう少し先になりそう。
その他、甘塩鮭、サバ、ニシン、ホッケの他、ししゃも、丸干し、ギンダラやサワラの西京焼などが並びます。

一番品物が豊富に並ぶのはお昼前、それから夕方の早めの時間です。
焼きたての美味しさ、一度お試しくださいね。

かわいいプレゼント

あるお客様からいただいたプレゼント。

木の枝にとまっている、かわいい小鳥たち。

これ、何で出来ていると思います？

答えは、しじみ。
うちの店で売っている、比較的大粒のものを再利用して作ってくれたのです。

つがいが寄り添っている角度といい、小鳥好きにとってはたまらなくカワイイです。

おそうじ隊参上！

すっかりごぶさたしてしまいました！遅ればせながら、少しずつアップしていきます。

まずは第1週の土曜日。

毎月第一土曜の14時から、真砂市場の有志メンバーで、市場近辺の清掃活動を行っている。
同じ区民センターの文京区消費者の会の皆さんも毎回参加してのお掃除。

では、行ってきますか！

歩道だけでなく、車道の脇も清掃。この季節は落ち葉も多い。それからタバコの吸殻も．．．　。

おそろいのベストを着て。「住みよいまちにし隊」って書いてあります。

この活動、早いものでもう２年半以上毎月続けている。
自分の町だもの、きれいにしたいよね。