イサキの刺身

ひさびさの店手伝いです。

今日の刺身盛り。マグロ、カンパチ、イカ、甘海老にイサキが入ってます。
イサキはまさに旬。刺身で食べるのも今が一番美味しい頃と言えます。

上品な白身ですが、野菜の千切りなどとあわせてサラダ風に食べたり、あるいはしそや海草などと、出し醤油を混ぜた生卵にくぐらせて、伊予飯風に食べても美味しいと思います。