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May 16, 2009

イサキの刺身

ひさびさの店手伝いです。

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今日の刺身盛り。マグロ、カンパチ、イカ、甘海老にイサキが入ってます。
イサキはまさに旬。刺身で食べるのも今が一番美味しい頃と言えます。

上品な白身ですが、野菜の千切りなどとあわせてサラダ風に食べたり、あるいはしそや海草などと、出し醤油を混ぜた生卵にくぐらせて、伊予飯風に食べても美味しいと思います。

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