和楽備神社祭礼／祭り疲れには

今日は、埼玉は蕨市にある和楽備神社(わらびじんじゃ)の祭礼へ。

昼頃、各町会の神輿が続々と境内に入る。入り口近くの神楽殿では、お囃子連が投げ合いを演奏する中、威勢のよい掛け声とともに神輿が宮入りしていく。

写真のお神輿は比較的女性が入ってましたが、なぜかここの町会神輿ってどこも男性率が非常に高いんです。当然掛け声も野太く、神輿も大きく、全体に重厚な雰囲気。好みです。

境内では三ヶ町の神輿宮入に合わせ、壱岐坂太鼓が演奏。

蕨市民の皆様に怒られそうですが、私、成人するまで蕨市の存在を知りませんでした。全国の市でももっとも面積が狭い市だそうです。しかも、漢字に弱い私、はじめは「蕨」をいばらと読んでしまった．．．

それにしても和楽備の当て字はなんとも縁起がいいですね。

蕨・川口・浦和エリアは鰻で有名らしく、蕨宿にも今井という有名な店がありますが、残念ながら来訪した日曜は定休日。お神輿を見学した後は駅に戻り、反対側のロータリー近くの鰻屋兼定食屋に入り、昼間っからビールで乾杯。鰻重が出来上がるまでの間、冷奴と枝豆と餃子をつまんでました。
お酒にうざくではなく、餃子と鰻が同時に食べられるのは定食屋ならでは。鰻重も意外に美味しかったです。

さて、お祭りシーズンも最終段階に入りました。夏の間の疲れ、遊び疲れ、祭り疲れ．．．。
こうした疲れを吹き飛ばすには、ミネラルと疲労回復に効くタウリンが豊富な食材を選びましょう。

そう、牡蠣です。ノロウィルスでの食中毒騒ぎではすっかり悪者になってしまいましたが、充分加熱すれば問題ありません。これから年末にかけて忙しい時期をサポートする強い味方です。別の機会に、カンタンレシピなどを紹介したいと思います。

真砂のさんま？

日中はまだまだ暑い日はあるものの、すっかり秋ですね。空気や風のにおいが。
もうすぐ本郷も祭りの季節を迎えます。
朝晩が涼しくなってからというものの、当店ではサンマの塩焼きが売り上げトップとなりました。
本当は丸をそのままお持ち帰りいただいて、ご自宅で焼きたてをすぐに召し上がっていただきたいんですけどね。
魚グリルがないとか、火を使うのが心配とか、焼いたニオイがつくのがいやとか．．．様々なご事情があるようです。
値段も大分手頃になってきて、大体一尾200円前半でご提供しているようです。特大サイズで脂が乗っていて最高ですよ！

もうひとつ、秋サケも美味しくなってきました。

サケは一年中売り場にありますが、脂のあるトラウトやキングサーモンなどを食べ慣れている舌だと、ちょっとあっさりと感じるかもしれませんが、それが持ち味です。
一口サイズに切ったものを焼いて、バターを隠し味にしたしょうゆ味のつゆにさっと通したものを、散らし寿司の具に加えてみました。

アワビの刺身

昨日ご予約が入ったお刺身盛。

夏の貝、アワビも入れてみました。ご予算は4000円。
お皿もお貸し出ししています。お気軽にご相談下さい。

※刺身のネタは、お渡し当日に仕入れますので、前日までにご予約下さい。
※夏場は当日のお早目のお召し上がりをお願いしております。

山形のだしっ！

夏場になると、悲しいかな、切り身や貝類をはるかに超える売り上げの要となるのが、練り物や珍味です。

みんな火を使いたくないんだよね．．．

その中で、近年入荷してもすぐ売り切れてしまい、常時予約が入っている商品。

それが、
山形の「だし」です。

1パック　特価300円(価格は変動する場合があります、ご了承下さい)

いわゆる刻み漬の一種なんですが、昆布も入っているのですこしトロッとしてます。
ごはんにかけてもよし、おそばや豆腐の薬味にもグー。

この正統派だしのメーカーさんが、キムチ味バージョンも出しているのですが、
これがまた美味しい！
店頭で見かけたらぜひお試し下さいね。

土用の丑の日

今年の土用の丑の日は、明日19日と31日だ。

一応前日なので、うなぎ弁当を販売。台湾産使用。1食550円。

去年も確かそうだったが、丑の日当日でないとあまり反応はないものです。
販売した分はおかげさまで完売しましたが、予約の注文もなく、ちょっとさみしい前日でありました。

今年は31日も丑の日なんだけど、二の丑の売れ行きもいまいちなんだよね。
来年の丑の日は平日にならないかなぁ．．．

今がおいしい

まずはマガレイ。

カレイ類の旬は5月頃。当店特製の煮魚のタレでふっくら煮てみました。
どうですこの厚さ！
煮魚を美味しく煮るコツは、煮汁が沸騰したら火を弱め、切り身を入れてから決して煮立てないこと、そしてあまり長い間煮すぎない、この二点に尽きる。

そしてこれは何でしょう？そう、アイナメです。これは常磐から。

上品な白身です。

左はイサキ。境港から。初夏が旬で、この頃のイサキは梅雨イサキと呼ばれ味は格別。

イサキの刺身

ひさびさの店手伝いです。

今日の刺身盛り。マグロ、カンパチ、イカ、甘海老にイサキが入ってます。
イサキはまさに旬。刺身で食べるのも今が一番美味しい頃と言えます。

上品な白身ですが、野菜の千切りなどとあわせてサラダ風に食べたり、あるいはしそや海草などと、出し醤油を混ぜた生卵にくぐらせて、伊予飯風に食べても美味しいと思います。

桜海老入りあさりごはん

昨日、今日の特売はお蔭様で好評のうちに終了しました。
中でも一番人気だったのがこれ。
桜海老はゆでてあるものを使ったが、あさりは特上の大粒を剥き身で仕入れ、店主がさっと煮付けたもの。
その煮汁を使って、佐藤さんち直送のお米で炊き上げたあさりごはん。
これは美味しいはずです。

お昼にお持ちになり、お家で食べてまた買いにいらした方もいたとか。

写真のは、わたし用に大盛りバージョン。

春の感謝セール開催！4月24日(金)・25日(土)限り！

花見三昧の日々も過ぎ、桜には若葉が青々と茂っています。
気候も初夏といった感じですね。

さて、あさりが美味しい季節です。当店でもほぼ毎日、大粒のおすすめが入荷しています。
味噌汁はもちろん、ワイン蒸し、酒蒸しも美味しい。ボンゴレもおすすめ。
また、「ふだんの汁物」にあさりをプラスするのも是非お試しを。
たとえば、ネギに豆腐、味噌とコチュジャンでピリ辛韓国風のスープにアサリをドサッ。
または、キャベツ・玉ねぎ・セロリ・ニンジンのコンソメベースの野菜スープにアサリをパパッ。
そう、ざっと洗ったアサリを煮込んでいる鍋に直接投入でいいのです。
あさりのうまみがプラスされて、いつものスープがひと味もふた味も違いますよ。

その旬のアサリを、上記の日程で開催する特売ではなんと100gあたり100円！
これならたっぷりと使えますね。
特にボンゴレは、たっぷりアサリを使うのが美味しく作る唯一のコツ、と思います。

その他にもお買い得品を取り揃えて、お客様のご来店をお待ち申し上げます。

新物しらす干し　70g(1袋) 200円
博多屋明太子　　100g入りパック　300円
厚切り銀鮭　　　2切れ入りパック　350円
本マグロブツ　　150g 650円

24日限り→　新桜海老入り炊き込みごはん　1人前　300円
25日限り→　春のちらし寿司　1人前　600円

なお、24日はポイント5倍！25日も土曜恒例のポイント2倍！
ぜひぜひお越し下さい。

※商品は充分ご用意しますが、万一売り切れの場合はご了承下さい。

春の特売のお知らせ

丁度サクラの見頃を迎える今週末、27日と28日に、春の特売を行います！

春を告げる旬の味、魚寅の定番をますますのお手頃価格にてご用意致します。
そして、27日はアサリの炊き込みご飯、28日にはちらし寿司もプライスオフ！

また、ぶんぶんカードをお持ちの方にはポイント2倍サービス、3000円以上お買い上げの方は、店員とじゃんけんして勝てば500円商品券をもれなく差し上げます。

お花見に、新生活の準備に、魚寅の特売をぜひお役立て下さい。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

＊商品は充分な数をご用意する予定ですが、売り切れの際は何卒ご了承下さい。