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2015年2月24日 (火)

マグロの中落ち


当店の一番人気はマグロのぶつ。
そして根強いファンが多い商品があります。
それがマグロの中落ち。

中落ちとは、中骨についてる身の事を指すみたいですが、マグロの皮についてる身、これが脂が乗ってて美味しい!
手早くスプーンで、血合いが入らないように美味しそうなところだけをかきだして、中骨からのすき身に混ぜたのがこちら!

開店の準備が一段落してからでないとなかなか作れません。手早く集中してやらないと味が落ちちゃいますから!しかも数は限られてしまうので、お昼過ぎ早めのご来店をお勧めします。お取り置きも承りますが、お一人でも多くのお客様に召し上がって頂けるよう、1食に限らせて頂いてます。
ぜひお試しを!

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